BORGARELLO 490 anniversario della Battaglia di Pavia
Luigi Casali (Associazione Parco Vecchio), Vittorio Molina (Cenacolo Pavese del Vino), Gigi Rognoni (Gran Maestro del Sodalizio della Zuppa Pavese e dell’Alborella) e lo chef Davide Pecchio ci intratterranno sul tema della battaglia di Pavia e la nascita della zuppa alla pavese tra leggenda e realtà, nel quadro della valorizzazione dei prodotti tipici locali con la ricetta filologica e le sue varianti.
Il più bel fatto d’arte culinaria e il più bel fatto d’armi son due cose per le quali la Musa millenaria l’estro e l’alloro ne’ miei versi pose.
Ed appunto con l’estro e con l’alloro, e con altri ingredienti, la leggenda vuole che il re gustò quel tuorlo d’oro nell’ora più propizia della merenda.
— presso Borgarello.